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搟面皮和涼皮有啥區別

提問時間:2022/4/11匿名 | 分類:方便速食 | 瀏覽55次
1個回答

天氣越來越熱了,很多人吃飯都沒啥胃口,大家都會選擇搟面皮和涼皮,那么,搟面皮和涼皮有啥區別?

1、二者在調配方法上基本一致。只是面皮有面筋,涼皮沒有。

2、二者口感有明顯區別,涼皮較面皮更韌,更筋道,所以,一般比面皮切的細。

3、涼皮是用米漿制作出來的。是特別品種的大米泡米、磨漿、蒸制而成。從工藝上看略像廣東的河粉,但口味是完全不同的。

4、面皮則是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉漿上籠蒸制而成。

回答者:潔潔 時間:2022/4/11

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