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包粽子的米要泡多久

提問時間:2022/5/13匿名 | 分類:餅干蛋糕 | 瀏覽31次
1個回答

粽子,大家都喜歡吃,馬上就要端午節,粽子是端午節的傳統食物,很多人自己包粽子,那么,包粽子的米要泡多久?

包粽子的米要新米,要純糯米,不要里面夾著粳米,那樣的話煮出來就不好吃了。包粽子的米是需要浸泡的,粽子米浸泡過程也是很講究的,可以參考下面時間寬?;蛘邥r間緊迫的兩種方法。

1、把粽子米淘洗好之后,用30度左右的溫水浸泡40分鐘左右。水的高度一定要沒過米,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。

2、其實粽子是泡的越久越好。泡的時間越長,粽子米的口感就越好。只要泡米的方法正確,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米,每天換2~3次水,浸泡幾天后再包粽子,由于細胞吸水將細胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水,糯米是不會變質的,但水量要足,否則米吸足水后暴露于空氣中,米粒就會粉化。

回答者:潔潔 時間:2022/5/13

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